Sådan høster du rosmarin – for lækker duft og smag

Lær hvordan du høster rosmarin, og du kan nyde denne lune og duftende urt i mange år fremover. Med sine varme, krydrede smagsblade, der passer så godt til stegt kød, tomater og supper, er denne hårdføre stedsegrønne urt en fast bestanddel i enhver køkken-, middelhavs- eller grushave.

Stående omkring 78 tommer (200 cm) høj, når den er moden, kan du dyrke rosmarin som en fantastisk tæt og aromatisk hæk. Massen af ​​tætpakkede voksagtige grønne blade gør den også ideel til klipning, så du ikke kun kan drage fordel af at skabe et slående træk året rundt i din baghave, men også en afgrøde af lækkert duftende blade. Brug disse ikke kun i madlavningen – de er lækre tilsat brød – men tilføjer også en sød røget note til din grill, pizzaovn eller pejs.

Rosmarin er en af ​​vores favoritter aromatiske urter . Spækket med stærkt duftende forbindelser inklusive Pinene, Kamfer, Limonene og Linalool, æterisk rosmarinolie har antiseptiske, hukommelsesfremmende og energigivende egenskaber. Dens stærke duft gør den også til en effektiv insektafskrækkelse: den er blandt flere hvepseafvisende planter og myggeafvisende planter , så det er nemt at inkludere det blandt dine ideer til urtehave .

'Rosmarin har en eukalyptuskarakter, der ligner salvie, selvom den indeholder mere fyrretræ og blomsternoter og er sødere,' siger Niki Segnit i sin titel The Flavor Thesaurus . 'Rosmarin smager fint, når den er tørret omhyggeligt, men den tager den typisk hø-lignende smag af tørrede urter og mister mærkbart smagen af ​​frisk.'

Sådan høster du rosmarin

'Rosmarin skæres bedst tilbage til lige over et sæt blade på stilken og ikke i de ældre træagtige dele,' siger Catherine Wallsgrove, ejer af Pepperpot børnehave . »Brug en skarp kniv eller sekatør for at få et rent snit, og det vil fremme ny vækst. Du kan høste fra hele planten.'

Det tager et år at vokse fra frø til en moden plante - eller mindre, hvis den startes fra nåletræsstiklinger - rosmarin er en hård middelhavshaveidé, der med glæde kan overleve i dårlig jord med meget lidt fugt, ideel, hvis du leder efter tørketolerante planteideer . Et solrigt sted og frit drænende jord er et must, da denne plante absolut hader at sidde i vand.

Er det bedst at skære eller trække rosmarin?

Rosmarin er en sej stedsegrøn busk, der udvikler træagtige stængler, når den er moden. For at undgå at beskadige eller svække planten, skal du altid klippe friske kviste rent af med en skarp kniv eller sekatør. Dette vil efterlade et rent snit, der kan hele hurtigt, uden at give snavs eller bakterier chancen for at tage fat.

Vokser rosmarin igen efter skæring?

De friske, saftige stængler af rosmarin har den højeste koncentration af olier og den mest smag. Klip disse for den bedste høst, og planten skal med glæde genskydes. Undgå at skære i de ældre, træagtige stængler, da dette ikke vil vokse igen og alvorligt kan svække planten. Hvis busken bliver for stor eller langbenet, er det bedst at starte en ny plante - enten fra frø eller nåletræsstiklinger.