Hvordan man dyrker koriander

Hvis du er en ivrig kok, så bør du lære at dyrke koriander - også kendt som koriander - da det er en af ​​de mest brugte urter i verden. Det er også en af ​​de ældste, og mange gamle kulturer værdsatte koriander for både dens komplekse smag og opfattede medicinske egenskaber.

Se: Køkkenhave ideer – nemme måder at komme i gang på

Koriander er en enormt alsidig urt, da alle dele af planten kan bruges til madlavning - så at lære at dyrke koriander vil gøre dig i stand til at høste hele afgrøden, fra rod til blomst. 'Når du vokser tæt på køkkenet, kan du smage en plante på alle stadier af dens udvikling: korianders blade, blomster, grønne frø og tørre frø smager alle meget forskelligt,' siger kokken Mauro Colagreco med tre Michelin-stjerner. Havekokken .

Når du først ved, hvordan man dyrker koriander med succes, vil den hurtigt blive en basisingrediens i alt fra salater og saucer til supper og karryretter.

Hvordan man dyrker koriander fra frø

At lære at dyrke koriander fra frø er den bedste måde at sikre en pålidelig, hurtig afgrøde på. Men du skal så dine frø på det rigtige tidspunkt, da koriander ikke trives i den høje sommervarme, hvor den for tidligt 'bolter' og går til frø.

'Hemmeligheden med alle korianderfrø er at så lidt og ofte i det tidlige forår og efterår, men ikke i de varme, tørre måneder,' siger Judith Hann, forfatter til Urter: Lækre opskrifter og dyrkningstip til at forvandle din mad .

»Da koriander hader at blive transplanteret, så så frøene direkte i havejorden, hvor du vil have urten til at vokse. Vælg en let jord, der er blevet fodret med gødning eller kompost i forvejen, så den ikke tørrer ud om sommeren og får planten til at boltre sig«. Veldrænet neutral til sur jord er bedst.

• Så dine frø på et sted, hvor planterne får lidt skygge. 'Cilantro foretrækker let skygge frem for fuld sol, da unge planter er tilbøjelige til at brænde,' siger Hann.
• Så frøene tyndt i lavvandede bor omkring 7-8 tommer fra hinanden, og dæk derefter med et fint lag jord.
• Hold jorden fugtig, men lad den ikke blive vandfyldt.
• Det vil tage mellem en og tre uger for frøene at spire.
• Når dine frøplanter er dukket op, skal du tynde dem ud til omkring 3-4 inches fra hinanden, eller fordoble dette, hvis du dyrker koriander til frøet.
• Som med mange andre urter kan du knibe de vigtigste voksende spidser af koriander ud for at producere en busket plante.

Successionsplantning er nøglen til at dyrke en konstant forsyning af koriander. 'Hvis det dyrkes til blade, er det bedst at behandle det som salat og så en lille mængde med få ugers mellemrum for at holde en konstant række af friskt løv,' siger den kendte gartner Monty Don i sin blog .

Populære korianderfrøsorter omfatter citron og fritid, men hvis du bor i et varmt klima, er det værd at vælge en sort, der er langsom til at bolte sig, såsom Calypso eller Santos.

navne med himmel

Se: Små køkkenhave ideer – dyrk din egen, selv i et lille rum

Navne, der starter med Kan

Sådan høster du koriander

Når du har mestret, hvordan man dyrker koriander, skal du vide, hvordan du høster den. Hele planten er spiselig og skal høstes på forskellige tidspunkter for at få mest muligt ud af den.

Bladene og stilkene af koriander er meget brugt i salater og som pynt til karryretter, supper, kød og fisk. Deres smag er dejligt citrusagtig og let pebret, men dette formindskes gennem madlavning, så tilsæt før servering.

Høst bladene morgen eller aften, når de er friske og grønne, og inden planten begynder at blomstre, hvilket påvirker smagen. Brug en skarp saks eller en lille kniv til at fjerne stilkene.

Korianders spiselige frø er almindeligt kendt som koriander og er vidunderligt aromatiske. 'De tørrede frø har en varm, krydret citrussmag og kan bruges hele, knust i en støder og morter, let ristet eller tørstegt i en pande for at frigive deres aroma og forstærke deres skarpe krydrethed, eller males til et fint pulver ,' siger Vicki Edgson i Fantastiske spiselige frø .

Du kan høste korianderfrø, når de er unge og grønne, eller vente til de bliver brune – begge har en unik smag, så hvorfor ikke eksperimentere? Pluk grønne frø direkte fra planten, eller for at høste brune frø, hæng blomsterhovederne på hovedet i en papirpose og vent på, at de falder naturligt af.

De delikate og kniplede, korianderblomster har en mildere smag end bladene, så de fungerer godt i retter, hvor deres subtile smag ikke vil overdøve. Høst dem om morgenen eller aftenen, når de har blomstret fuldt ud, men før de begynder at dø. Tilsæt dem i slutningen af ​​tilberedningen eller som pynt.

Selv korianderrødderne kan bruges til madlavning. »De færreste ved, at roden er spiselig og lækker. Dens jordagtige smag er en blanding af blade og frø,” siger Judith Hann. 'Rødderne skal hakkes fint og tilsættes supper, gryderetter og karryretter.'

Læs videre for at finde ud af, hvordan du dyrker koriander indendørs eller i potter.

Sådan dyrkes koriander indendørs

Hvis du ikke har en have, så skal du vide, hvordan man dyrker koriander indendørs. Alt du behøver er en lys vindueskarm og en generøs størrelse potte.

Planterne har brug for fuld sollys i mindst fire timer om dagen, men hvis du ikke kan give dette naturligt, kan du investere i et vækstlys.

Da indendørs dyrket koriander vil være i potter, vil planterne ikke have adgang til så meget rodplads eller jordnæringsstoffer, som de ville have udenfor. Derfor skal potten have en god størrelse, med drænhuller. Korianderen vil også have gavn af en lejlighedsvis fodring med flydende gødning.

Når man dyrker koriander indendørs, er jordens fugtighedsniveau nøglen, så tjek jævnligt for at sikre, at den stadig er fugtig. Undgå overvanding, og vand først, når jorden begynder at føles let tør.

Sådan dyrkes koriander i potter

Tahlia

Det er værd at lære, hvordan man dyrker koriander i potter, hvis du vil skabe en urtehave på terrassen. Da korianderplanter er følsomme over for højsommersolen, kan du flytte dem ind i skyggen i perioder med intens varme.

Du skal bruge en stor, dyb beholder på mindst otte tommer i diameter, og det er vigtigt ikke at spare på størrelsen. 'I en lille potte med jord vil der være lidt plads til pæleroden, og urten vil producere få blade, før den blomstrer og går til frø,' siger Hann.

Du behøver kun at så omkring tre frø i potten, og tynde ud i de svagere frø, efterhånden som de vokser. Hold jorden fugtig, og lad den ikke tørre ud.

Hvordan man dyrker koriander fra stiklinger

Hvis du kæmper med, hvordan man dyrker koriander fra frø, så er det værd at prøve at dyrke planten fra stiklinger.

Når en opskrift bare kræver korianderblade, gem 10-15 af stilkene og trim dem til omkring tre tommer i længden. Du vil opdage, at de nye planter vil vokse meget hurtigere, hvis rødderne stadig sidder fast, men dette trick virker også med stængelstiklinger.

Indsæt stiklingerne, med en afstand på omkring tre tommer fra hinanden, i veldrænende pottekompost, og placer derefter på et delvist solrigt sted. Hold jorden fugtig, og efter et par uger skulle dine stiklinger have rodnet, og de kan dyrkes på som almindelige planter.

Alternativt kan du lægge stængelstiklinger i et glas vand. Når planten har fået rødder på mindst en tomme, kan du overføre stiklingerne til en potte.

Er koriander en flerårig plante?

Pregmate graviditetstest svag linje

Hvis du gør en indsats for at lære at dyrke koriander, så er det naturligt at opsøge en flerårig sort. Koriander er dog en etårig urt, hvilket betyder, at du bliver nødt til at plante den i rækkefølge for at forlænge dyrkningssæsonen. I milde klimaer kan koriander ofte overleve ind i vinteren.

Den gode nyhed er, at koriander selvsåer, så hvis du lader nogle af planterne løbe deres gang – blomstrer og går til frø – bør du få nye frøplanter om foråret.

Hvis du kun er interesseret i, hvordan man dyrker koriander som en flerårig plante, så overvej at dyrke koriander i stedet. Det er en tropisk mør flerårig urt, der har en lignende – omend meget stærkere – aroma og smag som koriander, og som bedst tilsættes under tilberedningen.

Culantro er meget udbredt i Caribien, og også i Puerto Rico, vestindiske og asiatiske køkken.

Plantens blade ser helt anderledes ud end korianders persilleagtige grønt, da de er lange og savkantede. Culantro er et godt valg til dyrkning i en skyggefuld have, hvor den er mindre tilbøjelig til at boltre sig.

Se: Ledsagende plantning – din ultimative guide

Hvordan man vedligeholder en korianderplante

Vedligeholdelse af en korianderplante er normalt ligetil. Så længe den er plantet i neutral til sur veldrænet jord, og ikke dyrket i sommerens høje varme, så kommer du godt fra start.

Hold blot jorden fugtig - men ikke vandfyldt. Koriander er ikke afhængig af gødning, men kan drage fordel af en lejlighedsvis let flydende foder.

Når man forstår, hvordan man dyrker koriander, er det normalt den største bekymring at forhindre det i at bolte sig. Dette har en tendens til at stamme fra at dyrke det under de forkerte forhold.

Hvis den plantes i potter, skal du flytte koriander til et mere skyggefuldt sted i varmt vejr, hvilket vil reducere boltning.

Se: Hvordan man dyrker rosmarin – fra stiklinger og frø

Undgå at transplantere koriander, hvor det er muligt, da den ikke kan lide, at dens rødder bliver forstyrret. Hvor det er nødvendigt, samle masser af jord omkring rødderne og ikke overhåndtere dem.

Taurus år af oksen

De vigtigste skadedyr, der påvirker koriander, er snegle og snegle, som kan minimeres gennem barrierer og biokontroller. Bladlus og hvidflue kan også være problematiske, så hold øje og brug naturlige afskrækningsmidler, hvor det er til stede.

Meldug eller afdæmpning kan også påvirke koriander. Disse problemer håndteres bedst ved at undgå overfyldning og overvanding.

De fleste problemer er lette at løse, så lad dem ikke afskrække dig fra at lære at dyrke koriander.