Dette vidunderligt sprøde og duftende tærte er en ægte fejring af sæsonen i dessertform - du kæmper for at slå den til faldhosting

Denne rustikke, men alligevel elegante pæretærte involverer krybskytteri frugten forsigtigt i honning citron og bugt, indtil den er møre og gennemskinnelig. Parret med flassende ru-puff wienerbrød og mandel frangipane Denne dessert er en ægte showstopper.

Ingredienser (serverer 6-8)

For de posjerede pærer
• ½ kop løbende honning
• Zest og juice af ½ citron
• 2 laurbærblade
• ½ Vanilla Bean split længderetningen (frø reserveret til frangipane)
• 4 faste pærer (såsom bosc eller anjou)
• Cirka 2 kopper vand (plus ekstra kogende vand om nødvendigt)
Til wienerbrødet
• 1 ½ pinde (¾ kop / 170 g) usaltet smør kuberet og frosset indtil hårdt
• 2 kopper (250 g) Mel for alt formål
• Stor knivspids salt
• 2 tsk honning
• ½ kop (120 ml) koldt vand (plus 1-2 tsk ekstra om nødvendigt)
For Frangipane
• 14 spsk (200 g) usaltet smør blødgjort
• ½ kop (100 g) granuleret sukker
• Frø fra reserveret ½ vaniljebønne
• 2 store æg
• 2 kopper (200 g) mandelmel (fint malet mandler)
Til afslutning
• 1 æg let slået (til glasur)
• Turbine (demerara) sukker til dryss
• Pulveriseret sukker til støvning

Homes & Gardens -metoden

Krog pærer
• I en gryde, der er lige stor nok til at passe pærer i et lag, kombinerer honning citronskall og juice laurbær vanilje pod (ikke frø) og ca. 2 kopper vand. Kog op og reducer derefter til en simmer.
• Skræl pears, der ruller dem i en lille citronsaft for at forhindre brunning. Føj dem til gryden Tilføj ekstra kogende vand, hvis de ikke er nedsænket fuldt ud.
• Sog forsigtigt i 35-45 minutter, indtil pærer er bløde og let gennemskinnelige (timing afhænger af modenhed).
• Lad pærer afkøle i sirupen, opbevar dem derefter i væsken, indtil den er klar til brug.
Lav wienerbrødet
• I en foodprocessor (vores testere vurderede Mason Cash Bowl fra Amazon For en rustik opskrift som denne) flød det blødgjorte smør og sukker med en elektrisk visp, indtil den er lys og fluffy.
• Tilsæt de reserverede vaniljefrø og æg; Bland indtil kombineret.
• Rør malede mandler i, indtil de er glatte. Chill indtil det er nødvendigt.
Saml det syrlige
• Rul wienerbrødet ud på en melet overflade i et ru rektangel omkring ⅛ tomme tyk. EN Marmorrullingstift fra Amazon er ideel til at holde wienerbrød cool for de flakiest resultater.
• Overfør til en pergamentforet bageplade (disse God kok hverdag ikke-stick bageplader fra Amazon er ideelle). Spred Frangipane over wienerbrødet efterlader en 2-tommer grænse.
• Fjern pærer fra siruphalver kerne og skive. Arranger skiver oven på Frangipane.
• Fold wienerbrødkanter over påfyldningen og lad det overlappe naturligt. Afkøl den syrlige i mindst 30 minutter.
Bage
• Forvarm ovnen til 325 ° F (325 ° F hvis konvektion).
• Børstens konditorer med slået æg og drys med turbinadosukker.
• Bages 40–45 minutter, indtil wienerbrød er sprød og gyldent (dæk med folie, hvis den bruner for hurtigt).
• Afkøles mindst 15 minutter. Støv med pulveriseret sukker og server varm eller ved stuetemperatur.

Leder du efter mere fantastiske opskrifter på frugttærte? Prøv dette Fig og Ricotta Tart som har en lækker Amaretti -skorpe og ser vidunderlig ud på bordet.

Designekspertise i din indbakke-fra inspirerende udsmykningsidéer og smukke berømthedshuse til praktiske havearbejde råd og shopping-round-ups.

• For en lettere, men alligevel smagspakket sæsonbestemt dessert, vil du bogmærke denne opskrift på let efterårshosting
• Caramel Pear Cobbler
• Denne super enkle sæsonbestemte cocktail er forfriskende frugtagtig og elegant-det er min nye go-to til efterårshosting