Ooni Karu 16 anmeldelse: en professionel pizzaovn egnet til begyndere

Der er to måder at nyde god pizza derhjemme. Den ene er at prøve alle lokale pizzeriaer, indtil du har fundet en, der er værdig til din almindelige forretning, og udelukkende bestille fra nævnte pizzeria gennem evigheden. Den anden er Ooni Karu 16.

Begge tilfredsstiller pizzatrangen på meget forskellige måder – men kun én lader dig finpudse dit håndværk som en pizza kok (dvs. en, der laver pizzaer), indtil du har nået et niveau af pizza-perfektion, som du måske aldrig ville have oplevet ellers. Jeg vil lade dig udlede, hvad der er hvad. Jo mere jeg bruger Ooni Karu 16, og endnu vigtigere jo mere jeg spiser de pizzaer, den skaber (i løbet af få sekunder – madlavningen, ikke spisningen), jo bedre bliver den. Men - fuld afsløring - forvent ikke en let tur.

Et forhold til Karu 16 kræver, at ejeren overvinder tvivlen på sig selv, læser en hel del instruktioner, genopbygger mistet tillid og frem for alt er fuldstændig engageret i processen. Jeg er stadig i indlæringsfasen (har prøvet Karu et halvt dusin eller deromkring gange), men jeg vil sige, at jeg har gjort fremskridt, der har givet mig tillid til, at perfektion er nær horisonten. Jeg har også prøvet et par konkurrerende pizzaovne og kan fortælle dig, at Karu er langt den smarteste, mest givende og bedst udstyrede pizzaovn af alle.

Fortsæt med at læse for at høre mere, så tag et kig på vores liste over bedste pizzaovne at sammenligne Ooni Karu 16 med andre højtydende udendørsovne til din baghave.

Ooni Karu 16 produktspecifikation:

Brændstoftype: træ eller kul, eller brug gas med Ooni Karu 16 gasbrænderen (sælges separat) Pizzastørrelse: op til 16'Ovntemperatur: op til 950°F (500°C) Madlavningsoverflade: 16,7 x 16,7' (42,42') x 42,42 cm) Mål uden emballage: 33 x 32 x 20' (50 x 81,5 x 83,7 cm) Vægt uden kasse: 28,4 kg (62,6 lbs)

Gode ​​råd til at lave den perfekte pizza

De tre ting, som ingen nogensinde fortæller dig om at bruge en top pizzaovn:

Det tager tid at mestre.

Du får ikke dine pizzaer rigtigt første gang. Eller anden gang. Der er masser af dele af processen, der kan gå galt – mange er ikke pizzaovnens skyld i sig selv, men stadig en vigtig ting at overveje, når du udskyder en seriøs sum penge for at blive din egen pizzakok .

For det første skal du finpudse din dejopskrift, for det vil være den ting, der gør pizzaen dårlig, god eller fantastisk. For det andet er der ikke en hjemmepizzamaskine i verden, der ikke har lidt af peel-stick. Få din plan (og masser af semulje) på plads, før du får temperaturen op. Jo mere du gør dette, jo lettere bliver det – som med enhver madlavningsoplevelse.

Timing er alt.

Det mærkelige ved at lave mad på en pizzaovn er, at det roder med din sædvanlige tilgang til madlavning. Almindelig madlavning er normalt rig på forberedelser, efterfulgt straks af tilberedning af maden, så alt langsomt samles til sidst.

Amningskort

At bruge en pizzaovn er gal i denne henseende. Du forbereder dejen et par timer før du vil spise, og gør derefter noget andet. Og så er næsten al den egentlige 'tilberedning' tid faktisk at få pizzaovnen op på temperatur - før selve tilberedningen, som typisk ikke tager mere end et minut eller to. Og så er du i gang med den hurtige, intense produktionslinje inden for pizzatilberedning. Det sidste – der er ingen tvivl om – kan være ret stressende. Du indser, at du har lavet pizzaen i en halv time og faktisk kogt i cirka fem minutter.

Temperatur er (også) alt.

Succesen for en god pizzakok ligger udelukkende i både temperaturen på den type flamme. Hvis du ikke kan styre temperaturen, kan du ikke lave en god pizza. Og dette er i sidste ende grunden til, at Ooni Karu 16 er den bedste pizzaovn, jeg nogensinde har prøvet.

Der er to hovedårsager til, at Karu lykkes her. For det første er Karu 16 let at fylde – brændstoflugen i træ har et aftageligt dæksel, og du kan nemt fylde risten med træ efter behov – det tager fem sekunder (Karu kommer også med en valgfri gasbrænder). Men for det andet, og bedst af alt, kommer den med et digitalt termometerdisplay foran på ovnen, som tager alt gættearbejdet – og stresset – ud af hele processen.

Når du ved, at du skal få ovnen op på 750˚F, skal du bare se tallene stige - og når de falder, skal du tilføje mere træ. Det er transformerende.

Vi prøvede en hel del opskrifter – både til pizzaer og min favorit, calzone. Ovnen kan meget mere, men lad os mestre det grundlæggende først. Efterhånden som dejen blev bedre og vi nemmere regulerede temperaturen – og holdt den høj – blev pizzaen bedre og bedre, og processen blev nemmere og mindre intens. Derfor kan det betale sig at arbejde på det, komme igennem de svære tider og være villig til at begå fejl.

Denne pizzaovn leverer på mange niveauer - men forvent ikke, at du kommer igennem uddannelsesprocessen uden at blive dækket af mel (det lykkedes mig at få mel i øjet ved en lejlighed); finde dig selv i at ræse gennem køkkenet for at få endnu en pizza ind, før temperaturen falder, og som jeg nævnte, får du en bund fast på skrællen, lige som du åbner døren.

Udsat endnu? Jeg håber ikke. For der er virkelig intet som de pizzaer, du laver. Ooni reklamerer for sine pizzaovne som en del af processen med at skabe barndomsminder, hvilket er lidt af et stræk - men Karu 16 er den ultimative kulinariske tilføjelse til en udendørslivsoplevelse, og hvis den mestres, kan den være en fast del af dine sommeraftener .

Opsætning af Ooni Karu 16

Opsætning af Ooni Karu 16 vil tage ca. 15 minutter

Jeg gik direkte ud af kassen for at sætte op på omkring 15 minutter. Ovnen er tung (28 kg / 61 lbs) og knap bærbar, men med anstændige instruktioner var det en leg at komme i form. Alle elementer passer hurtigt sammen. Opsætningen indebærer at sammensætte de ni forskellige elementer – skorstenen, ovnens hoveddel, glaslågen osv. – og føles intuitiv og nem at følge.

Brug af Ooni Karu 16

I modsætning til nogle andre pizzaovne er Ooni's Karu 16 en leg at bruge. Vi prøvede muligheden for flere brændstoffer, men på grund af mangel på propan i vores område, har vi brugt træ. Brændstoflugen er bagerst i ovnen, og efter at have puttet et par ildtændere og 2-3 stykker træ i for at få tingene i gang, vil du hurtigt bygge en flamme. Du skal bruge en flammesikker handske for at få sikker adgang til lugen, da flammerne kan blusse op, når du fjerner lugen for at tilføje mere træ, hvilket du skal gøre hvert 5.-10. minut eller deromkring for at få det op på temperaturen.

Tilføjelse af træ til brændstoflugen bag på Ooni Karu 16 for at hjælpe med at komme op på temperaturen

Selve ovnen er meget tung og designet til ekstern opbevaring frem for en virkelig mobil madlavnings-/campingoplevelse som nogle af Oonis andre produkter. Ooni sælger et temmelig rimeligt udvalg af borde samt dæksler. Selve kroppen er godt isoleret og robust. Det klare glas på døren er en stor gevinst og gør det muligt for dig at tjekke din pizzas udvikling uden at skulle åbne døren, hvilket uundgåeligt reducerer temperaturen.

Når den var tændt, tog ovnen omkring 20 minutter at nå temperaturen. Den lave og langsomme tilgang til at komme til temperaturen betaler sig bestemt, men du kan nemt nå det 15-minutters mål Ooni, der er sat ved at sætte mere træ i tidligt.

Her er Ooni Karu 16 ved at komme op på den ønskede temperatur til tilberedning af pizza (750˚F)

Vi begyndte at tilberede pizzaerne, da ovnen nåede 750˚F. Pizzaerne tog cirka 90 sekunder at lave, og de var velsmagende – den sprøde, boblede bund, du drømmer om.

Efter brug kølede ovnen hurtigt ned og behøvede kun lidt vedligeholdelse. Vores glasdør sortnede en smule, men den er let at tørre af med fugtig avispapir eller køkkenrulle.

Madlavning på Ooni Karu 16 var hurtig, nem og serverede en lækker pizza

Hvordan er Karu 16 sammenlignet med Oonis andre ovne?

Ooni har en række ovne – Karu, Koda, Fyra og Pro. Af de 12 (det betyder, at du kan tilberede 12 pizzaer i dem) ovne, er Fyra entry-level model - den bruger træpiller. Kun Karu og Pro er multi-brændstof (træ og propan), og leverer 16 pizzaer. Karu 16 er den bedste mulighed med en større visningsdør og lettere tilgængelighed. Med andre ord er det den højeste spec, selvom den ikke er egnet til alle, der ønsker at leve drømmen om madlavning-pizza-ved-camper-van - de 12 modeller er bedre til det.

Søvnmangel nyfødt

Vores dom

Pizzaovne kræver lidt tilvænning og belønner en smule indsats. Sørg for, at du har en håndfuld gange til at prøve det, før du inviterer dine venner til den pizzafest, du har drømt om. Når de kommer, vil de se, at Oonu's Karu 16 på et stykke afstand er den førende pizzaovn af sin type. For en pizzaovn af denne størrelse og spec – en ægte crossover mellem pro-modellerne og forbrugervenlige versioner – er den meget intuitiv og nem at bruge, med nogle smarte funktioner (ikke mindst det digitale termometer). Det er ikke en bærbar model, men til sommereftermiddage på terrassen kan det virkelig være midtpunktet i en al fresco-livsstil.

Om vores anmeldelse – og vores anmelder

Jason Orme er en af ​​Storbritanniens førende bolig- og ejendomseksperter. Han har arbejdet i hjemmets medier i over 20 år og optrådt i alle de gængse nationale aviser samt mange fagblade, bl.a. Boligbyggeri og renovering , som han redigerede i 12 år. Forfatter til The Self Build Dream, han giver råd til hundredvis af husejere, der ønsker at renovere og bygge deres eget hjem hvert år, og han har renoveret og bygget huse fra bunden.

Han fik sendt dette produkt til at teste hjemme i baghaven, og det er sådan, vi kan lide at teste alle pizzaovne og BBQ'er. Vi får ikke nogen kompensation for vores anmeldelser, men kan få lov til at beholde produktet, hvilket betyder, at vi kan teste det over længere tid.