Sådan laver du vietnamesisk kaffe – for en rig og lækker drink

Der er altid nye kaffetrends, der glider ind på scenen. Sidste sommer var det koldbrygget kaffe, derefter kaffesmoothies, og i år er det vietnamesisk kaffe.

Jeg har fået lyst til at prøve vietnamesisk kaffe, så jeg investerede i udstyret og lavede noget til mig selv. Du kan selvfølgelig bruge din espressomaskine eller fransk presse at begynde at lave vietnamesisk kaffe. Men hvis du vil perfektionere denne cremede kaffegodbid, anbefaler jeg at gå all-in med phin , et traditionelt vietnamesisk kaffefilter.

Du laver vietnamesisk kaffe meget, som du ville hælde over, men i stedet laver du et kaffekoncentrat, som du blander med kondenseret mælk. Den resulterende drik smager som chokolade. Det er en lækker måde at få kaffe til at smage bedre, når du ikke kan lide kaffe.

Hvad er vietnamesisk kaffe?

Fans af kold bryg, skudsikker kaffe og dalgona-kaffe er nødt til at prøve dette. Også kendt som mælk is kaffe , vietnamesisk kaffe har elementer fra hver brygningsmetode: glatheden af ​​kold bryg, cremet af skudsikker og sødmen af ​​dalgona for at gøre en, tyk, cremet, koffeinholdig godbid. Det er ikke lavet til at blive slugt ned; det er brygget for at nydes, sammen med venner, sammen med nogle gode samtaler. Derfor er det min nye fika.

Basiskaffen er virkelig stærk og bitter. Forholdet mellem kaffe og mælk eller vand er 1:2, så dette giver et alvorligt slag. Men for at modvirke intensiteten er traditionel vietnamesisk kaffe afbalanceret med kondenseret mælk, hvilket giver en bittersød bryg, der er lige så lækker kold som den er varm.

Der er et par forskellige måder at brygge vietnamesisk kaffe på: over is, varm, ved at bruge espresso og mere. Jeg har prøvet dem alle for at fortælle dig, hvordan de adskiller sig.

Hvad skal jeg bruge for at lave vietnamesisk kaffe?

Vietnamesisk kaffe kræver noget specialudstyr, hvilket er relativt billigt og meget æstetisk tiltalende. Jeg forventer at se det på dit sociale medie-net inden for en måned efter at have lavet din første vietnamesiske iskaffe.

Phin kaffefilteret er generelt en ret billig ting. Du kan finde en i nogle asiatiske købmandsforretninger eller online som denne Vietnamesisk kaffefilter fra Amazon . Hvis du ikke er klar til at investere fuldt ud endnu, en af ​​de bedste franske pressekaffemaskiner eller en kaffekande med komfur fungerer lige så godt.

Hvis du ikke ejer en af ​​de bedste kaffekværne, vil jeg anbefale at købe en, fordi denne vil levere de bedste, friskeste kaffeolier i din kop, hvilket betyder, at den er fyldt med smag.

Dronning Madras Protector

Dette er den væsentlige komponent i vietnamesisk kaffe. Jeg kan godt lide dette Phin-filter, fordi det leverer kvalitet uden at overpumpe prisen. Det rustfri stål føles holdbart og vellavet. Hvis du ikke er helt overbevist, er der billigere muligheder på markedet.

Denne lille New Orleans-kæde er mere berømt for sine ca afé au lait og donuts, men deres blanding af kaffe og cikorie er det tætteste, du finder på vietnamesisk kaffe i USA. Det er lækkert, distinkt og populært blandt vietnamesiske kaffedrikkere.

Denne temperatur-variable kedel er en af ​​Oprahs yndlingsting. Hele apparatet er virkelig stilfuldt, og det føles også utroligt holdbart. Tuden hælder virkelig glat, men alt dette kommer selvfølgelig til en høj pris. Det er dyrt, så hvis du allerede har en kedel med svanehals, så lad være med at købe denne i stedet for.

navne, der ender ind på

Dette er den bedste franske presse, du kan købe. Den har et mikrofilter, så uanset om du laver koldbrygget eller vietnamesisk kaffe, vil det altid være glat. P7 er også dobbeltvægget, så den isolerer rigtig godt. Det er dyrt, men hvis du vil bruge det, er det det værd.

The Fellow sidder øverst i vores købsguide. Det er dyrt, men det værd. De flade grater er virkelig ensartede på tværs af en række slibetyper. Der er heller ingen tilbageholdelse. Hvis du vil bruge en kaffekværn, er det denne, du skal investere i.

Hvis du mangler plads, er dette en kompakt, men kapabel espressomaskine. Den er lavet til kaffenørder, så du nemt kan justere malestørrelsen og brygstyrken, så den passer til din palet. Det er måske overkill for nogle, men det er godt for tekniske kaffedrikkere.

Hvordan laver jeg vietnamesisk kaffe?

Komponenterne i en vietnamesisk kaffemaskine er relativt ligetil. Tag din kop eller kande og placer phin-filteret på den. Stil derefter din kop ovenpå og tilsæt en ske kaffe. Forholdet mellem kaffe og vand er 1:2, så tilsæt så meget kaffe, som du har brug for til dine serveringer. Når du har fået nok kaffe, kan du ryste din kop for at udjævne grunden. Derefter skal du placere phinsien oven på jorden og bruge din kedel til at hælde kogende vand over jorden.

Hvis du har en kedel med svanehals, så sørg for at bruge den. Du får en meget glattere smag, fordi du kan hælde med præcision og jævnt mætte jorden. Hvis du ikke har en, så prøv at hælde konsekvent hen over filteret.

Jeg vil anbefale at starte med at hælde lidt vand på dit filter - ikke mere end to spiseskefulde. Dette vil lade din kaffe blomstre og frigive kuldioxid fra din jord, så din bryg smager sødere og glattere. Du kan tilføje resten af ​​dit varme vand efter cirka 30-45 sekunders blomstring. Læg låget til phin-filteret oven på din kop og lad kaffen dryppe igennem. Dette er en ret langsom proces, så jeg tager ofte afsted og laver andre opgaver og tjekker min kaffe hvert femte minut. Det tager omkring 10 minutter for mig at lave en kop kaffe.

Når din kaffe er dryppet gennem filteret, vil den se mørk og lidt tyk ud. Disse er visuelle indikatorer på, at vietnamesisk kaffe er stærk ting, lidt ligesom koldbrygkoncentrat.

For at balancere de intense kaffesmag, som kunne være overvældende og bitter, anbefaler næsten alle at tilføje to spiseskefulde kondenseret mælk til en kop vietnamesisk kaffe. Nogle mennesker bruger kaffefløder i stedet: begge fungerer godt. Hvis du vil sætte et italiensk spin på det, så prøv at tilføje en kugle vaniljeis ovenpå. Det er dekadent, men lækkert.

Alternative måder at lave vietnamesisk kaffe på

Hvis du bruger en espressomaskine, hæld din kondenserede mælk i et glas. Tilsæt derefter din varme espresso på toppen. De to vil ikke blandes, hvilket giver en smuk, Instagram-værdig farvekontrast. Hvis du skal tage et billede, er det nu. Når du er tilfreds med æstetikken, rør kaffen og kondenseret mælk sammen og nyd.

Hvis du bruger en fransk presse, skal du behandle filterpressen, som du ville behandle phin-filteret. Hæld din kaffegrums i bunden. Tilsæt varmt vand og lad din kaffe brygge. Tryk den derefter ned efter 15 minutter og hæld din intense kaffe i kondenseret mælk.

Jeg vil ikke anbefale at bruge bælg eller kapsler til vietnamesisk kaffe, fordi du ikke har samme kontrol over styrke og smag. Men hvis dette virkelig er din eneste mulighed, kan du brygge dine espressokapsler over kondenseret mælk, svarende til espressometoden.

Hvordan laver jeg vietnamesisk iskaffe?

Iskaffe vietnamesisk er virkelig en sommerdrik. Jeg ser dog, at mange mennesker drikker det om eftermiddagen i håb om, at kombinationen af ​​kølighed og koffein vil vække dem nok til at presse dem igennem resten af ​​dagen.

For at lave din vietnamesiske iskaffe skal du enten brygge den direkte på is eller afkøle din kaffe i køleskabet før brug. Så nemt er det.

Hvis du vil maksimere kaffesmagene, vil jeg anbefale at fryse enten noget af din vietnamesiske kaffe eller kondenseret mælk, så de bliver til isterninger. Derefter, når du hælder mere varm vietnamesisk kaffe over dem, vil disse smelte og køle drikken ned, men ikke fortynde den.

Sort linje på graviditet mave

Ting at undgå

Hvis din kaffe drypper igennem hurtigere end 3-4 dryp i sekundet, er din kaffekværn for grov. Du får ikke de fyldige, glatte smage og vil i stedet ende med en meget bitter, men svag drik. Prøv at bruge en finere slibeindstilling på din kværn. Vær dog forsigtig, de mest autentiske, fyldige smage kommer fra groft maling. Jeg ville vælge espresso ristede bønner, malet til en fransk presse - medium groft - men du kan gå finere. Bare vær opmærksom på, at dette vil blødgøre smagene.

Du ville blive tilgivet for at undgå robusta bønner. De er hårde og har en tendens til at smage mere mørkt og bittert. Disse er dog næsten identiske med vietnamesiske kaffebønner. Jeg ville aldrig drikke en sort kaffe lavet med disse bønner, men vil kraftigt anbefale dig at bruge dem i din vietnamesiske kaffe. De tilbyder den perfekte balance.

Hvis du ikke blomstrer kaffen, som ved at lade lidt varmt vand sidde på den et stykke tid, er det sandsynligt, at din vietnamesiske kaffe vil smage ret surt. Hvis du har prøvet at male mindre kaffe og stadig synes, at din vietnamesiske kaffe tørrer på din tunge, så prøv at blomstre kaffegrumserne.

Hvis kaffen smager lidt svag og vandet, skal du sørge for at varme vandet op til kogepunktet (212 grader Fahrenheit). Hvis dit vand er for koldt, trækker det ikke alle de lækre olier ud af din kaffe.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er specielt ved vietnamesisk kaffe?

Folk har nydt vietnamesisk kaffe i årtier, men det er blevet særligt populært for nylig på grund af de søde, chokoladeagtige smage, som det tilbyder. Den er enestående sød, rig og tyk, hvilket gør den til en rigtig godbid. Mange mennesker, der ikke kan lide kaffe, nyder smagen af ​​vietnamesisk kaffe, så det er en fantastisk måde at få fordelene ved kaffe, hvis du ikke kan lide smagen af ​​traditionel kaffe.

Kan jeg lave vietnamesisk kaffe med kaffepuder eller kapsler?

Teknisk set, ja, men det ville jeg ikke. Du har ikke den samme kontrol over din kaffe, og det er svært at matche intensiteten af ​​vietnamesisk kaffe med basale bælg.

Er der cikorie i vietnamesisk kaffe?

Nej, men hvis du køber Café du Monde kaffe, vil du se, at der er cikorie i. Selvom dette ikke er traditionelt, leverer cikorie sur og bitter smag, hvilket gør denne franske steg utroligt lig vietnamesisk.

Sidste tanker

Vietnamesisk kaffe er efter min mening lækker. Det kan dog være ret rigt og intenst, så drik det ikke, som om du er i et løb. Nyd det, nyd det, og del det med dine venner og familie.