Sådan høster du dild – og får mest muligt ud af denne alsidige urt
Et arkitektonisk statement i enhver urteplaster eller kant, mestre hvordan man høster dild, og du kan nyde mange forskellige anvendelser fra denne hurtigtvoksende plante. Fra de sarte afskårne blade med deres distinkte smag til de aromatiske frø, der lugter meget som kommen, plus dens skønhed som en afskåren og spiselig blomst, er det en særdeles nyttig plante at dyrke.
Der er mange forskellige varianter af dild at vælge imellem, hver med lidt varierende vaner og smag. Nye dværgtyper som 'Fernleaf' og 'Nano' er ideelle til dyrkning i potter og vindueskasser, da de kun når (30-45 cm) høje og er ret produktive. Højere, som navnet antyder, er Mammoth, der skalerer højderne på 1,8 cm og har store paraplyblomster.
Du kan dyrke dild til at kombinere med fiske- og skaldyrsretter; friske dildblade har en kraftig lakridssmag, så lidt rækker langt. Når den er kogt, har den en tendens til at miste sin smag, så den tilsættes bedst mod slutningen af madlavningen, i salater eller til pynt i supper.
'Traditionelt set som en aromatisk og varmende fordøjelsesurt med afslappende og beroligende virkning på tarmen, er dild ofte blevet brugt til at lindre kvalme, kolik og vind, samtidig med at det hjælper med appetit og fordøjelse,' siger urteavler og ekspert. Jekka McVicar .
Sådan høster du dild
Beskæring af dild er kendt for at forlænge levetiden, og ligesom mange andre krydderurter er det at plukke lidt og ofte en fantastisk måde at livne op på dine retter samt fremme stærke, sunde planter.
Vent til planten har fire eller fem blade og start med at plukke større ydre blade af. Dette vil få nye skud og løv til at vokse, plus forsinke blomstring og frødannelse. Undgå at høste midten eller hele planten, da det er usandsynligt, at den vokser igen.
Bedste standblander
'Etårige urter som dild kan høstes tidligt i deres vækstsæson, enten skæres ned til omkring 4 tommer (10 cm) vækst eller tages fra hele planten for at få den til at se afbalanceret ud. Fjernelse af blomsterstilke vil også forlænge bladproduktionen’, siger Catherine Wallsgrove, ejer af Peberpot børnehave .
Annalyn
Sådan høster du spiselige dildblomster
Dilds bittesmå klare gule blomster er spiselige og ret lækre. Overraskende stærk smag for deres størrelse, de er fantastiske til at pynte søde og salte retter og salater. Bedst indtaget frisk, kan du blot klippe det, du har brug for. De kan også puttes i fryseposer og fryses ned til senere brug.
Sådan høster du dildfrø
Dildfrø er dråbeformede med en tydelig brunstribet pels. Med en smule smag af karve og anis kan de ristes, grilles eller bages for at intensivere den jordagtige smag. For at høste din egen forsyning, Nina Marshall kl Chiltern frø siger til: 'Lad blomsterne åbne sig og brune, før du trimmer og tørrer frø.'
En nem måde at gøre dette på er at klippe de falmende blomsterstængler af og lægge dem på hovedet i en papirpose. Bind og hæng noget op, hvor det er varmt og tørt. Når frøene er modne, falder de ned i posen, klar til opbevaring.
Hvordan plukker du frisk dild fra haven?
For at plukke dild fra haven er timing alt. Det bedste tidspunkt at plukke dildblade er lige før blomsterne åbner sig. Før høst sprøjtes bladene med vand, lad det stå natten over, før de plukkes tidligt om morgenen.
Er det okay at lade dild blomstre?
Det er okay at lade dild blomstre, hvis du vil høste frøene i madlavning eller nyde dilden som en dekorativ plante. Når blomsterne er brune, vil frøene gå fra grønne til brune; på dette tidspunkt kan du skære blomsterhovederne af, binde dem i bundter og hænge et varmt sted til tørre, før du høster frøene.