Hvad er en konditorblender? Hvorfor du har brug for en i dit køkken

Konditorblandere, også kendt som wienerbrødsskærere, er vigtige, hvis du stræber efter perfektion af wienerbrød. Enhver bager vil vide, at du skal holde smør så koldt som muligt, når du skærer det i mel. Den vanskelige dans mellem hurtighed og grundighed er ikke en opgave for dine hænder; det er derfor, du skal bruge en konditor.

Hvis du aldrig har set en før, ligner en kageblender en samling af U-former i rustfrit stål. Der er en unik elegance til dette flittige køkkenværktøj, fordi det ikke kun omhyggeligt vil lave perfekt tekstureret wienerbrød, men det kan også ubesværet mose kartofler og rive kød. De fleste konditorblendere er manuelle, men der er vedhæftede filer til stå blandere og foodprocessorer også.

Selvom der er alternativer til en konditorblender, er det et redskab, der bør være i enhver ivrig bagers værktøjskasse. Jeg har talt med eksperter for at finde ud af mere om de bedste konditorblandere, der tilbydes, samt hvordan de skal bruges.

Hvad er en konditorblender?

Du har hørt udtrykkene konditorblender og wienerbrødsskærer bruges i flæng, fordi de er det samme værktøj. Konditorblendere skærer koldt smør i små stykker, mens de dækker dem med mel. Madhuram Prabhakar, grundlægger af Madlavning uden æg , siger 'denne U-formede gadget er utrolig nyttig, fordi en konditorblender gør det muligt at fordele fedtstoffer som spæk og smør jævnt i mel, uden at det smelter af dine hænders varme'. Det er det, der giver wienerbrød dens karakteristiske flagende tekstur.

De fleste konditorblandere er håndholdte, men nogle mærker, inklusive KitchenAid, bruger tilbehør til kagepisker for at spare dig for arbejdet. De er nyttige til en række wienerbrød, herunder empanadas, choux-dej og skorper til græskartærter. Kort sagt, hvis du ønsker at lave smukt flagende wienerbrød med rige, smuldrende skorper, vil en konditorblender være utrolig nyttig.

Mateo -navn betyder

Hvordan bruger jeg en konditorblender?

Konditorblendere er ligetil. Begynd altid at bruge koldt smør; lad det ikke sidde på siden, for det vil varme op, og dit wienerbrød får en læderagtig tekstur. Skær dit kolde smør i tommers terninger og tilsæt dem derefter til melblandingen. Hvis du har en konditorblender, skal du skubbe og kærne smør og mel, indtil du er tilfreds med din dej.

De fleste bageeksperter anbefaler at bruge en gyngende bevægelse, mens du skubber og kværner, for at maksimere den fulde længde af U. Hvis du bruger en stå mixer , du behøver ikke løfte en finger. Bare pas på ikke at lade røremaskinen overarbejde din dej.

Den gode nyhed er, at wienerbrødsblendere er nyttige til så meget mere end almindelig smørskæring. Mange mennesker bruger deres til at mose kartofler, avocadoer, lave æblemos og rive kød.

Denne konditorblender er lavet af rustfrit stål og er et effektivt og essentielt værktøj til alle dine mæskningsbehov. Den kan maskinvaskes og kommer fra Martha Stewarts ikoniske kollektion. Det kan varmt anbefales online.

Dette er Walmarts mest populære konditorblender. Det bløde greb er nemt at holde, mens knivene i rustfrit stål hurtigt og effektivt glider gennem selv det koldeste smør. Den tåler også opvaskemaskine.

Super skarp og hurtig, denne konditorkutter er fremragende til en række anvendelser. Det har fremragende anmeldelser online, hvor folk bruger deres til at lave smuldrer, mosede frugter og mosede kødretter. Det er enkelt og multifunktionelt.

Erstatningsapparater til konditorblendere

Mens en konditorblender er det nemmeste og mest ligetil redskab til at lave perfekte tærter, er der andre muligheder. Hvis du laver wienerbrød, og du har brug for en erstatning lige nu, er der masser af husholdningsredskaber, som vil hjælpe dig med at lave smøragtigt, flaget wienerbrød.

Den mest almindelige erstatning er en kniv eller gaffel. Faktisk plejede min bedstemor at sværge ved at bruge en gaffel til at lave wienerbrød, og jeg har aldrig smagt en tærte bedre end hendes. Hvis du vælger at bruge en gaffel, kan du mose smørret ind i melet, indtil du har lavet en wienerbrødsdej. Denne proces er mere tids- og energikrævende, plus at du skal arbejde hurtigt, så smørret ikke varmer for meget, men det er bedre end at bruge hænderne. På samme måde, hvis du har knive, skal du krydse dem og trække dem hen over skålen i forskellige retninger. Denne metode tager navnet konditorkutter meget bogstaveligt.

Når man laver butterdej, anbefaler mange mennesker at bruge en ostehøvltårn som dette fra Wayfair , så det er ingen overraskelse, at dette er en populær generisk kageblendererstatning. Brug mellemsiden af ​​ostehøvelen, og smid derefter smørspånerne i mel. Ostehøvlemetoden er særlig genial, fordi du kan bruge rigtig koldt smør, selv frosne stænger, til at lave rigt flaget wienerbrød. Det er, at du kommer til at håndtere smørret meget, så det bliver hurtigt opvarmet.

Givet navnet er det ingen overraskelse, at folk bruger foodprocessorer og blendere. Vi vil anbefale Vitamix A3500 blenderen, som har en række hastigheder. At have variable hastigheder, herunder pulsfunktioner, er nyttige til at lave wienerbrød, fordi de sikrer, at du ikke overanstrenger eller overopvarmer dejen.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad gør en konditorblender?

Konditorblendere skærer smør i små stykker, mens de dækker dem med mel. Ved at bruge et værktøj til at skære smør i stedet for dine hænder sikrer du, at din wienerbrødsdej forbliver køligere, hvilket betyder, at smørret smelter, når det bager, og efterlader delikat, flaget, lækkert smøragtigt wienerbrød.

Hvad kan jeg bruge i stedet for en konditorblender?

Der er masser af måder at skære smør på uden en konditorblender. Du kan bruge knive, en gaffel, en ostehøvl og endda en foodprocessor. Disse metoder kræver, at du er mere opmærksom på dejen og har deres egne ulemper, men de er gode hjemme-hacks.

Er en konditorblender nødvendig?

Konditorblendere er utrolig nyttige, hvis du vil lave perfekt wienerbrød. Ikke nok med at de holder dine hænder rene, de sikrer også, at dit smør forbliver koldt og i små stykker, hvilket er med til at skabe en lækker, flaget, smøragtig konsistens.

Sidste tanker

Hvis du er en ivrig bager, er det værd at investere i en konditorblender. Disse er nyttige til en række køkkenopgaver, men, vigtigst af alt, vil de hæve dine wienerbrødsteksturer ufatteligt. Disse er ikke dyre, og de fylder heller ikke meget i skabene, så det er nemt at retfærdiggøre at investere i et. Men hvis du har travlt og gerne vil teste konditorblenderteknikker, har du et rimeligt alternativ i et af dine køkkenskabe.