Hvad består protein af?

proteinkemi

Udtænkt

Protein har fået sit navn fra et græsk ord fra mere end 150 år siden protein yderst vigtig betydning.

protein Den består af kulstof, brint, oxygen og nitrogen. Det tilsatte nitrogen giver proteiner en unik forskel fra kulhydrater Tyk Med navnet, der skaber signaturen, er det en aminosyre. De ligner meget simple sukkerarter og danner sammensatte kulhydrater (se Hvad er kulhydrater? ), er aminosyrer byggestenene i de mest komplekse proteinmolekyler.

Aminosyrer: byggestenene i proteiner

Der er i alt 20 forskellige aminosyrer, og afhængig af den rækkefølge, de optræder i, udfører din krop en bestemt opgave eller funktion. Tænk på aminosyrer som et alfabet: De 26 bogstaver kan arrangeres på tusindvis af forskellige måder. Disse ordnede bogstaver danner ord, som derefter oversættes til hele sprog. Arrangementet af aminosyrer er kroppens proteinsprog, der fortæller den at udføre visse opgaver. så protein Enzymer, der bygger muskler, vil have én sekvens, og enzymer, der bygger muskler, vil have en helt anden sekvens.

Ernæringsmæssige specifikationer

proteins De er forbindelser, der består af kulstof, brint, oxygen og nitrogen, arrangeret i aminosyrekæder.

Din krop: En genbrugsspand til aminosyrer

Din krop får løbende essentielle aminosyrer fra sine egne aminosyredepoter og fra mad, der dækker dens daglige proteinbehov. Når du har spist proteinrige fødevarer, begynder din krop at nedbryde dem til forskellige aminosyrer. (Forskellige fødevarer producerer forskellige aminosyrer.) Når proteiner er fuldstændigt nedbrudt, tager kroppen aminosyrerne (fra den mad, den fordøjer) og genopbygger dem i den rækkefølge, der er nødvendige for specifikke kropsfunktioner. Din krop er lidt som en papirkurv.

Ernæringsmæssige specifikationer

Amino (minut) 酸 De er byggestenene af protein, der er nødvendige for enhver kropsfunktion

Amino 酸ের কথোপকথনকে আরেকটু এগিয়ে নেওয়া যাক। 20টি Amino 酸ের মধ্যে, 11টি আসলে আপনার শরীরের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, এর মানে হল যে নয়টি তৈরি করা যাবে না। আপনি সমস্ত Amino 酸 ছাড়া কাজ করতে পারবেন না। এই নয়টি বাহ্যিক খাদ্য উত্স থেকে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। অতএব, তাদের যথাযথভাবে বলা হয় 酸 essentielle aminosyrer .