Sådan høster du oregano – for de lækreste resultater
Find ud af, hvordan du høster oregano, og du kan pifte hjemmelavede retter op, herunder alle mulige italienske, græske og mexicanske favoritter. Denne solelskende behårede urt, der oprindeligt stammer fra Middelhavet, har en stærk pebret punch, og når den er tørret, findes den ofte på pizzaer, fajitas, gryderetter. Det fungerer også godt med grillede og ristede grøntsager og fisk.
Friske blade og blomster kan laves om til en sundhedsfremmende te – siges at lindre hoste, sur hals og maveproblemer – hvilket gør den til en fast bestanddel i mange urtehaver . Naturligt højt indhold af thymol er oregano almindeligt kendt og værdsat for dets antiseptiske og bakteriedræbende egenskaber og har længe været brugt i produkter lige fra mundskyl til industrielle desinfektionsmidler. Den æteriske olie er endda blevet krediteret med succesfuld bekæmpelse af super-bug MRSA.
En flerårig urt, der elsker veldrænet jord, den dyrkes gerne i det åbne land eller i en krukke. Disse planter producerer friskt løv hvert forår, og de er ret krævende, bare sørg for ikke at overvande eller oversvømme rødderne, da de let kan rådne, og planten vil dø af.
Der er mange forskellige sorter af oregano at dyrke - hver med deres egne subtile smage og karakteristika. Vælg mellem den super jordagtige 'Hot and Spicy' med dens stærke peberagtige smag, klumpdannende 'Golden' Oregano eller græsk oregano med dens dybe jordagtige og krydrede noter.
»Tørret oregano er synonymt med pizza, men denne urt kan også bruges frisk, især på tomatbaserede saucer, siger køkkengartner Jojo Tulloh i sin bog Friskplukket . 'Det er værd at vælge en stor flok om sommeren og hænge den op til tørre i køkkenet for at bruge hen over vinteren, da det er en urt, der først rigtig afgiver sin duft, når den er tørret.'
Sådan høster du oregano
Høst stængler lidt og ofte i de sene forårs- og sommermåneder for at fremme ny vækst.
Jackie Sommer af Purple Sage Farms forklarer mere: 'Oreganospidserne skal høstes, omtrent på længden af din håndflade. Høst planten jævnt for at fremme sundere vækst. Skær blomster tilbage.'
Endnu et lydtip fra urteekspert Jekka McVicar er at 'klippe hårdt ned efter blomstring for en stram krone af ny vækst, der vil beskytte den mod regnen.'
En løvfældende og flerårig urt, denne plante vil dø helt tilbage om vinteren, før den producerer frisk, ny vækst hvert forår. Forudsat at den er på et solrigt sted med god dræning, er oregano en sej, trådet urt, der er ret svær at dræbe.
Hvordan plukker du oreganoblade, så det bliver ved med at vokse?
For at plukke oreganoblade, så det bliver ved med at vokse, skal du blot klippe spidserne af på toppen af planten (omkring 2 til 3 tommer lange). Hvis du vil fjerne hele stængler, skal du klippe stænglerne rent med en saks lige over et sæt blade eller vækstknude. Dette vil tilskynde planten til at forgrene sig og vokse nye, smagfulde blade.
Hvornår skal man høste oregano for den bedste smag?
Det bedste tidspunkt at høste oregano på er lige før blomstring, da plantens energi og olier er koncentreret i løvet. Vent, indtil stænglerne er blevet 10-12,5 cm høje, og klip - med en skarp saks - lige over et sæt blade. Planten vil genskyde fra dette punkt og danne friske sidestængler.