Sådan dyrker du safran - eksperttips til dyrkning og høst af safran

Gad vide, hvordan man dyrker safran? Vores ekspertguide til dyrkning og høst af safran vil hjælpe dig med at dyrke dette duftende krydderi med lethed.

Et luksuriøst, levende krydderi, der har eksisteret i århundreder, safran kommer fra en blomst kaldet crocus sativus, også kendt som 'saffronkrokus'. En smuk, lilla blomst med lyse røde tråde (stigmas), disse tråde er det, der gør safrankrydderiet. Safran kan kun høstes i hånden over en kort periode i efterårssæsonen, hvor hver blomst kun producerer en meget lille mængde af krydderiet, hvilket forklarer, hvorfor safran er et af de mest ønskede og dyreste krydderier i verden.

Idéer til kælderkontor

Her udforsker vi, hvordan man dyrker safran derhjemme og adresserer nogle af de mest almindelige spørgsmål, der stilles om dette unikke og værdifulde krydderi.

Hvordan man dyrker safran

Nedenfor tager vi dig gennem vores enkle trin-for-trin guide til, hvordan du dyrker safran.

• For at dyrke safran derhjemme skal du købe nogle krokus sativus (saffronkrokus) knolde eller løg, jo mere du har, jo mere safran vil du være i stand til at høste.
• Plant løgene i sensommeren. De kan plantes i græs i veldrænet jord, såvel som i potter eller i et køligt drivhus. Hvis de plantes i græs, er planterne gode til at kante en sti eller kant, eller fungerer godt i klynger i et blomsterbed eller sten.
• Plant løgene i små klumper, omkring 5 cm dybe og 5-10 cm fra hinanden.
• Når den er plantet, skal du sikre dig, at jorden får masser af solskin og ikke bliver vandfyldt.
• Blomsterne vil blomstre om efteråret før bladene. De knaldrøde tråde skal plukkes og tørres hurtigt, da blomsterne desværre visner allerede efter et døgn. Fjern forsigtigt trådene med en pincet, hver blomst producerer kun tre stigmaer.
• Lad trådene ligge på et køkkenrulle indendørs i et par dage, indtil de er helt tørret ud, og opbevar derefter i en lufttæt beholder på et varmt, tørt sted. Du kan derefter knuse stilkene for at lave et pulver og tilføje safran til mange opskrifter, både søde og salte, med krydderiet, der tilføjer en sød, jordagtig smag.
• Når planterne har blomstret, skal du lade planten dø naturligt og beskære, når den bliver gul.

Varmepude og graviditet

Er safran let at dyrke?

Hvis du har de rette planteforhold, er safran let at dyrke. Når du har plantet løgene, behøver planterne lidt opmærksomhed, du skal bare huske at plukke de dyrebare tråde, så snart blomsterne blomstrer.

Hvor vokser safran bedst?

Safran vokser bedst i et område med veldrænet jord, der får masser af direkte sollys - sørg for, at jorden ikke bliver vandfyldt, da dette vil ødelægge plantevæksten.

Hvor hurtigt vokser safran?

Dine løg skal plantes mod slutningen af ​​sommersæsonen, og trådene skal høstes om efteråret. Blomsterne kan blomstre så lidt som fire uger efter plantning, men generelt vil det være mellem seks til ti uger.

Hvor meget safran får du fra en plante?

Grunden til, at safran er så dyrt og ønskværdigt, er, at hver blomst kun producerer en lille smule af krydderiet. Omkring halvtreds blomster vil producere en teskefuld af krydderiet, så jo flere blomster, jo mere krydderi kan du høste! Den gode nyhed er, at en lille mængde safran kan gå langt, krydderiet har en kraftig smag, så du behøver kun at tilføje en knivspids til din madlavning for at smage smagen.