Min yndlingsuge på året er de ‘tabte dage’ mellem jul og nytår, hvor man aldrig rigtig ved, hvilken dag det er, uanset hvor ofte man bliver mindet om det. Det er en tid til at dovne med at læse lur og dybest set ikke lave meget overhovedet. Jeg nyder at være hjemmemenneske omkring dette tidspunkt, og jeg kommer meget nemt ind i rytmen med wake walk, læs lur, måske laver mad og spekulerer på, hvad jeg skal lave til nytårsaften. (Nej, jeg ved det stadig ikke, men det vil involvere Champagne og noget stilfuldt Nytårsaften indretning ideer ).
Tid til pause og nulstilling
(Billedkredit: Anna Last)
Skift til lettere retter
Madmæssigt efter julesæsonen er jeg glad for at vende tilbage til simple god-til-dig-retter. Jeg begynder aldrig på en slankekur i januar, men jeg tørster efter en lettere berøring. Det er lettere at læne sig ind i det, mens jeg er i Australien efter ferien (se min sidste klumme på min regler for en afslappende jul, uanset hvor du er ) – efter at være flygtet fra det sneklædte blæsende North Fork og NYC – fordi det er sommer, og maden er så frisk med masser af middelhavs- og asiatiske påvirkninger. Når jeg er tilbage i koldere klimaer i januar og februar, viser det lettere strejf sig som hyggelig komfortmad lavet forsigtigt: solide grøntsagsbaserede supper og bouillon lyse vintersalater enkle tomatbaserede karryretter sprængfyldt med smag af stegt kød og chili.
Kan du dyrke salat indendørs
Det er også her jeg starter batch-kogning igen – simpelthen fordoble alt og fryse det. Denne madlavningsstil får mig igennem det meste af vintermånederne. Jeg elsker comfort food, men på dette tidspunkt er min mave bare ikke tilfreds med superrige retter længere, så dem gemmer jeg til middagsselskaber eller restaurantgodbidder. Enkle grøntsagsretter især med mellemøstlig eller persisk smag løfter mit humør mest.
En favoritopskrift på mange måder
En af disse opskrifter, der har holdt mig i årevis, er Ottolenghis varme forkullede cherrytomater med kold yoghurt fra kogebogen Simple af Yotam Ottolenghi (Amazon) 
- Forvarm ovnen til 400°F / 200°C. Kaste 500 g cherrytomater med 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie 1 spsk hver spidskommen og fennikelfrø 3-4 fed hvidløg fladtrykt med bagsiden af en kniv og skåret fint.
- Tilføj en strimmel af skrællet l emon skal og riv resten fint og tilsæt til fadet med timian og oregano kviste en knivspids chiliflager at smage en knivspids af sukker og krydr med havsalt og en god slibning af sort peber ..
- Steg 20-25 minutter, indtil de er boblende og let brunede. Til blærede skind grill/steg i yderligere 5-8 minutter.
- Spredning almindelig fuldfed græsk yoghurt (ca. 1 kop/240 ml) på et afkølet serveringsfad og hæld de varme tomater og juice over den kolde yoghurt, drys med friske oreganoblade et par ekstra citronstrimler og dryp med olivenolie.
Køkken must-haves til det nye år
For mange af mine venner ligner et nytårs 'forsæt' mindre en komplet livseftersyn og mere som en tankevækkende køkkenforfriskning - specifikt at fjerne træt plastik og lave mad med bedre længerevarende redskaber lavet af ikke-giftige materialer . Hvis du overvejer at nulstille dit køkken i år, er disse et par must-have stykker, jeg virkelig ikke kan lave mad uden. De er den slags hverdagsting, der får måltider til at føles bedre fra starten, og erstatter engangsværktøjer eller tvivlsomme værktøjer med ting, der er designet til at holde.
Le Creuset hollandsk ovn9,95shop nu 
Williams SonomaOlivewood Fiskespatel.95shop nu 
Sur La Table Miyabi Kaizen II Kokkekniv9,96shop nu 
John BoosMaple skærebræt.95shop nu 
75 % RABATMacy's Nesting Bowls Sæt med 5.99shop nu 
Hedley & BennettSlotted skeshop nu Med det håber jeg, at din fest er den fejring, du ønsker det skal være. Jeg skal nyde solen i Australien med familie og venner. Jeg ser frem til et nyt år med havearbejde og homebodying. Følg med for mere madstil og andre eventyr @Anna_Last på Insta og mere i mit nyhedsbrev Bread & Gravy. Skål!
Ved Annas bord er en klumme hver anden uge og moderne guide til Savoir-Faire, hvor Homes & Gardens' redaktionschef Anna Last deler et indblik i øjeblikkets tankegang samt hvad hun laver i sit køkken og bringer til bordet med sæsonens bedste råvarer.
10 måneder gammel spiseplanEMNER Ved Annas bord