Det kan føles uoverskueligt at beslutte, hvad man skal lave mad i disse dage. Derfor spurgte jeg min ven, tidligere fødevareforsker og certificeret kokkecoach, Jules Clancy at hjælpe os.
Der er så mange modstridende oplysninger, især hvis du bruger noget tid på internettet.
Madmyter og tilfældige råd om ingredienser (som disse) er forvirrende og farlige :
- Industrielle frøolier skader dit helbred.
- Gluten ødelægger din tarm.
- Sukker er mere vanedannende end kokain.
- Kød giver dig kræft.
- Linser forårsager autoimmune reaktioner.
Det er ikke underligt, at middagstiden kan føles så overvældende!
Den gode nyhed er, at jeg ikke vil tilføje mere frygt til ilden. Lad os i stedet i dag se på 3 ingredienser, som du sikkert kan fjerne fra dit repertoire.
Lad være med at lave mad med disse 3 ingredienser
Selvfølgelig er disse ingredienser ikke egentlige madvarer, du køber fra købmanden. Det er tankesæt, der har en enorm indflydelse på, hvordan vi har det med at lave mad. Hvilket igen afgør, hvor ofte vi egentlig laver mad. Jeg tror, de også påvirker, hvor godt maden smager, og hvor meget den nærer os.
Grand Millennial Style
Uden disse tre ingredienser vil din indsats i køkkenet være så meget mere skånsom. Mere enkelt. Mere velsmagende. Og mere befordrende for sundheden.
1. Stop madlavningen med 'Bør' Spise
Vi lægger så meget pres på os selv for at spise på en bestemt måde.
Hvis du har sagt til dig selv, at du 'burde' spise flere grøntsager. Kun for at købe dem og få dem dårlige i køleskabet. Og så har skylden for at smide dem ud. Du ved, hvor demoraliserende det kan føles.
Jeg har en stærk overbevisning om, at hvis jeg tvinger mig selv til at spise noget, fordi jeg 'burde', så får jeg ikke de fleste sundhedsmæssige fordele af det. Også selvom det er noget 'supermad', der har de bedste ernæringsoplysninger i verden.
Altså i stedet for at tænke på, hvad jeg ’skulle’ spise. Jeg træffer beslutninger ud fra, hvad jeg vil spise. Fra det, der føles godt for mig. Fra dette sted af selvtillid.
Og jo mere jeg laver mad med de ingredienser jeg faktisk gerne vil spise. Jo mere jeg nyder frugterne af mit arbejde. Hvilket betyder, at jeg er mere tilbøjelig til at ville lave aftensmad igen i morgen aften.
Malachi navnet
Du har min tilladelse til at vedtage denne politik for dig selv.
Hvis du bemærker, at du tænker, bør jeg spise mere grønkål, holde pause og spørge dig selv, om du egentlig VIL først. Hvis du ikke, så spring grønkålen over og vælg noget, der lyder godt for dig i stedet for.
2. Stop med at lave mad med vrede
Fortæl mig, at jeg ikke er den eneste, der har følt, at den sydende følelse af vrede snige sig ind, når jeg samler middag til familien en tirsdag aften.
Selvom jeg elsker at lave mad og med glæde læser kogebøger som romaner, har der været tidspunkter, hvor jeg, hvis jeg skal være ærlig, ikke er glad for at ’skulle’ lave mad.
Sød nyfødt
To ting har hjulpet med at lindre mit vredesmonster.
Først er det at bede om hjælp. Så i stedet for at jeg laver alt madlavningen, laver min irer morgenmad for drengene og spiser aftensmad lørdag og søndag. Jeg laver hverdagsmiddage og de sjove desserter.
I løbet af ugen har mine drenge (11 og 9) en aften hver, hvor vi laver aftensmad sammen. De laver deres skolefrokost til næste dag af resterne.
Og vi har alle klart definerede ansvar for oprydningsdelen.
Den anden ting, der dulmer mit vredesmonster, er at være okay med at skulle spørge eller minde flere gange.
Hvis noget ikke bliver gjort, minder jeg dem bare blidt om (så mange gange som det kræver) uden at lade den luskede tanke 'jeg burde ikke spørge' løbe løbsk i mit hoved.
Jeg har indset, at det er bedre for mig at minde dem om, end for mig at gøre det selv og lade vreden bygge op. Jeg har også indset, at vi alle vil det samme. De vil gerne bidrage med, at det bare ikke er så synligt på deres radar som min. Og det er okay.
Men hvad hvis din situation betyder, at du ikke kan få hjælp?
For at minimere vrede, når du er den eneste, der laver mad, anbefaler jeg et mindsetskifte. Så i stedet for at tænke, er det ikke fair. Jeg vil ikke lave mad. Husk forsigtigt dig selv, jeg er det værd. Jeg vil passe godt på mig selv.
accutane baby
Ændring af dit perspektiv vil berolige vreden.
3. Stop med at lave mad med perfektionisme
Selvom jeg elsker et lækkert stykke madfotografering muligvis mere end den gennemsnitlige person, ved jeg, at presset for et måltid til at 'ligne billedet' kan være en enorm barriere for madlavning.
Dine måltider behøver ikke at være perfekt anrettede og Instagram-værdige for stadig at være nærende og velsmagende.
Faktisk hævder jeg, at nogle af de bedste ting, jeg nogensinde har spist, har set de mindst perfekte ud.
Når vi giver slip på behovet for, at madlavningen skal være perfekt, slipper vi også presset og frygten for at fejle. Hvilket betyder, at vi er langt mere tilbøjelige til at finde energien til at lave noget tilfredsstillende, selv når vi har haft en hård dag.
Så hvad er den nemmeste måde at give slip på perfektionismen?
Nærmer sig madlavning fra et nyt perspektiv ved lære at lave mad UDEN opskrifter (og forventninger) alle sammen.
Når du bliver en, der kan gå ind i køkkenet og hurtigt samle noget nærende uden at kigge på en computer eller et stykke papir, ændrer alt sig.
Madlavning holder op med at være denne irriterende opgave. Det bliver en mulighed for at hvile og være blid over for dig selv.
Hvordan laver man egentlig mad uden opskrifter?
Det er en færdighed, som alle kan lære. Og jeg vil meget gerne vise dig hvordan.
Navn Noah betyder
Deltag i min gratis workshop at opdage 3-uventede hemmeligheder til madlavning uden opskrifter .
Du vil opdage den mest enkle og underholdende måde at blive en sundere kok på.
Med kærlighed,
Jules x
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers lav sunde måltider UDEN opskrifter . Så du nyder mere velsmagende måltider med mindre indsats, end det kræver at hente takeaway, og du har det godt med at tage dig af dig.