Udforsk fødevarekategorier

I denne artikel finder du:

Korn og stivelse

Udforsk fødevarekategorier

Brød, korn, ris og pastasæt
Basen af ​​madpyramiden omfatter alle fødevarer lavet af korn. Disse fødevarer bør være grundlaget for en nærende kost. Brød, korn, ris og pasta-type fødevarer (eller stivelsesholdige fødevarer) er rige på komplekse kulhydrater (eller stivelse). Komplekse kulhydrater er en fremragende energikilde. De har et lavt indhold af fedt og kolesterol og er den vigtigste energikilde for kroppen.

Sundhedseksperter er enige om, at mindst halvdelen af ​​dine samlede daglige kalorier bør komme fra kulhydrater, især komplekse kulhydrater. Madpyramiden anbefaler at indtage seks til 11 kulhydratholdige fødevarer om dagen. Det kan virke af meget, men portionerne tæller hurtigere, end du tror, ​​så husk portionsstørrelser.

En del svarer til en af ​​følgende:

• En skive fuldkornsbrød eller beriget brød
• ½ mellemstort brød
• - 6 tommer tortillabrød
• 1/2 kop kogte ris eller pasta
• ½ kop kogt havre eller fløde af hvede
• 1/4 kop spiseklar korn

Fødevarer lavet af korn, især fuldkorn, indeholder vitamin E og B vitaminer såsom folat, samt mineraler såsom magnesium, jern og zink. Fuldkorn, såsom fuld hvede, er rig på fibre og andre vigtige næringsstoffer. Faktisk dækker masser af fuldkornsbrød, klid og andre fuldkornsprodukter nemt halvdelen af ​​dit daglige fiberbehov. Ved at spise fuldkorn får du vitaminer, mineraler, fibre, fytoøstrogener, lignaner, antioxidanter og andre beskyttende komponenter, som går tabt, når korn raffineres. Fuldkorn tilføjer mere smag og tekstur til maden. Sigt efter at få mindst tre portioner af fuldkorn, når du spiser den nødvendige mængde kulhydrater.

Fuldkorn vs. raffinerede korn
Celá zrna jsou výživnější a zdravější než rafinovaná zrna. Celá zrna jsou celá jedlá část jakéhokoli obilí, včetně pšenice, kukuřice, ovsa a rýže. Rafinovaná zrna procházejí procesem mletí, při kterém je část zrna odstraněna. Rafinované obiloviny, jako je bílá rýže nebo bílý chléb, mají méně vlákniny a dalších důležitých živin. V rafinovaných zrnech se během zpracování ztrácí mnoho základních živin. Přidávají se nějaké živiny nebo se produkt obohacuje, ale to většinou všechny ztracené živiny nedoplní. Chcete-li zvýšit příjem celých zrn, kombinujte celá zrna, celozrnné výrobky, žito, bulgur, hnědou rýži, ovesné vločky, celý oves, kroupy a slova jako celá kukuřice jako první slovo ve složce. Seznam etiket na potravinách.

Hvad er forskellen mellem et slot og en rig mand? Obohacení znamená přidání živin, které v potravě aktuálně nejsou. Například některé značky pomerančového džusu jsou bohaté na vápník. Fortifikace znamená, že živiny původně spojené s jídlem byly přidány zpět. Jedná se o živiny, které se mohou při zpracování ztratit. Když jsou obilné produkty obohaceny, do rafinovaných zrn se přidávají vitamíny B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a folát.

Et smart valg til stivelse
Madpyramiden anbefaler forskellige typer korn for at give dig et sundt grundlag for din kost. Følg nedenstående tips for at få mest muligt ud af dette vigtige næringsstof.

6 uger langs

• Vælg fuldkorns- eller fuldkornsbrød, korn og pasta. Rugbrød og pumpernikkelbrød er også rige på fibre.
• Se efter ordene høj fiber eller god fiberkilde på fødevareetiketter.
• Se efter brød, rundstykker og muffins med 3 gram fedt eller mindre pr.
• Prøv nye kornbaserede fødevarer som quinoa, hirse eller couscous.
• Zkuste použít zrna přidáním těstovin, rýže nebo bulguru (jako tabbouleh) do salátu.
• Find det fulde ord før et korn som byg, majs, havre, ris eller hvede.
• Vælg brune ris i stedet for hvide ris. Brune ris er den eneste type brune ris.
• Kig efter kornprodukter med mindst 3 gram fibre, 3 gram eller mindre fedt og 8 gram eller mindre sukker pr.
• Vælg brød, kiks og chips med lavt fedt- og sukkerindhold.